Med detta receptet så kan du antingen ångkoka mungbönorna eller koka de i riskokare. Om ni inte har något av detta kan man koka i en nontick kastrull, men måste hålla koll hela tiden. 

 

Fyllning:

250 g skalade mungbönor

2 dl kokosstrimlor (finns de inte så kan ni köra Aroy-D coconut meat in syrup, då måste ni strimla de själv)

2dl socker

 

Degen:

250g glutinious rismjöl

2 msk rismjöl

2 msk socker 

1/2 tsk salt

2 dl varmt vatten (37-50C)

2 msk potatismos eller potatisflingor

1tsk bakpulver

 

Vit sesamfrö till garnering

 

Tillagning:

 

1. Skölj bönorna och låt stå under vatten i minst 1 timme. 

2. Lägg bönorna i en kastrull/riskokare och täck den med vatten så det täcker precis. Låt koka

(kokar du med kastrull så kokar du upp tills den kokar, sänk sedan värmen till låg. Håll koll så inte det bubblar över. koka sedan under omrörning tills vattnet avdunstat.)

3. Blanda bönorna med socker och kokosköttet. Rör om så det blir till en paste. Rulla sedan smeten i små runda bollar. Lägg åt sidan.

4. Blanda glutinious rismjöl, rismjöl, potatismos, salt, socker och bakpulver i en skål. Häll över vattnet lite i taget och rör om. Blanda tills det har blivit en jämn deg. Låt degen vila i 30 min.

5. Ta upp en liten bit av degen, rulla till en boll och platt ut det. Lägg sedan en boll fyllning i och täck bollen med degen. Rulla till lite så du får en fin boll. Rulla ner bollarna i sesamfrö. Fortsätt tills degen är slut.

6. Hetta upp en kastrull med olja eller en fritös. Lägg i bollarna och fritera. Rör om lite då och då för att få en fin och jämn färg. När bollarna har fått en fin färg (Gyllenebrun) ta upp bollana och lägg de på en tallrik med hushållspapper. 

7. Låt svalna lite och njut.